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正确的饮食意识才能让你不受各种“科学食谱”的忽悠

发布时间:2018-09-20 12:05:25

因为近几年食物安全事故频发,加上对养分学常识不了解的媒体或多或少望文生义或过错解说,使得大部分老百姓谈食物添加剂色变,以为食物添加剂都是“有毒有害健康”的东西。但实际上,网友们需要清晰两个概念,一个是“食物添加剂”,一个是“非食物用物质”。关于这两个概念,我国农业大学食物安全系副教授范志红的解说是:“食物添加剂是一个专有名词,它特指那些国家答应运用添加于食物傍边的物质,而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质,非食用物质不管在食物中加多少,都是违法行为。食物添加剂则不同,只需不过量、超范围运用,就是合法的。比如说,在糖果中参加国家答应的食用色素,只需含量不超标就不违法。除非科学研究发现它有新的毒反响,才由政府部门来改动其运用定量,或将其从食物添加剂名单上除掉出去。”因而,我们听到三聚氰胺,就联想到食物添加剂,实在是食物添加剂六月飞雪的奇冤。人参鹿鞭片
2004年10月12日,国家卫生部科技部国家统计局发布了一份《我国居民养分与健康现状》调查成果,成果显现,2002年城市居民每人每日油脂消费量由1992年的37克增加到44克,脂肪供能比到达35%,超越世界卫生组织引荐的30%的上限;与1991年比较,患病率上升31%;成人超重率为22.8%,肥壮率为7.1%,估量人数别离为2.0亿和6000多万;大城市成人超重率与肥壮现患率别离高达30.0%和12.3%,儿童肥壮率已达8.1%,应引起高度重视;与1992年全国养分调查材料比较,成人超重率上升39%,肥壮率上升97%[1]。从表一可看出,何氏食谱中肉、禽及鱼虾类和油类的引荐摄入量现已远远超越了我国居民膳食攻略的引荐摄入量,再从我国国情现状进行分析就可以知道,何氏食谱现已脱离“正确辅导”轨迹,给出了过错引荐。